Нигде в мире больше не едят манную кашу, только в Россия! В чём причина?

Пожалуй, редкий ребенок в Советском Союзе не ел манную кашу. Ее давали дома ,в садиках, в школах, в институтах и столовых. Манка была самым популярным продуктом среди населения, а в голодные годы заменяла собою детскую смесь. Но такая популярная у нас, она не столь популярна среди жителей Европы.

Теперь и российские педиатры в голос твердят: манку нельзя давать детям до трех лет. Почему? Неужели она настолько вредна? И что таит в себе продукт, на котором выросли миллионы советских детей?

Манная крупа: что это?

Манной крупой называют пшеницу грубого помола диаметром частиц до 0, 70 мм. Она является побочным продуктом производства муки. При ее изготовлении используют и твердые, и мягкие сорта пшеницы. Разобраться в этом довольно легко. Достаточно посмотреть на маркировку. Если на упаковке указана буква М, то манка сделана из мягкого сорта, если Т- из твердого, а сочетание двух букв означает микс обоих сортов пшеницы.

В манке, изготовленной из твердых сортов пшеницы содержится больше белка и меньше крахмала. Ее нужно дольше варить, а у каши получается крупчатая структура. В сравнении с манкой из мягких сортов — небо и земля.

Манка обладает способностью перевариваться в нижней части кишечника и там всасываться в его стенки. Жидкую манку включают в рацион пациентов, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта и в послеоперационный период на кишечнике.

История манки

На Руси о манке узнали лишь в 18 веке, а цена на нее была высокой. И только в Советском Союзе ее начали делать из отходов пшеницы. Поэтому продукт был весьма дешевым и так полюбился народу. Как правило, из нее готовили кашу. В противовес европейцам, которые любят добавлять ее в выпечки, пудинги, десерты и сладости. К примеру, в Италии манка из твердых сортов пшеницы называется семолина и используется она в приготовлении макарон, пудингов, ньокков и теста для пиццы.

Арабы любят делать из манки сладости с добавлением миндаля, сахара, масла и кедрового ореха.

Турки готовят из нее халву, а финны делают холодный десерт, взбивая манку с ягодами. Индусы готовят из манки рава ладу — специальные конфеты, которые весьма популярны на различных фестивалях и праздниках.


Немцы же и литовцы готовят пудинг с яйцом, который называется буберт. В данном случае манку не варят, а заваривают, снимая с огня и давая ей набухать. Далее остывшую крупу перемешивают с сахаром и желтками. В конце добавляют взбитые сливки.

И все таки: польза или вред

Хотя многие педиатры и утверждают о вреде манки, большинство с этим категорически не согласны. Советские бабушки и мамы в один голос заявляют, что вырастили на них детей, а некоторые сады до сих пор используют ее в своем рационе. Несмотря на то, что значительное содержание манки — крахмал, она, также богата витаминами, минеральными веществами и белком. Она не требует длительной варки, поэтому сохраняет все содержащиеся в ней микроэлементы. Отсутствие клетчатки делает ее идеальным продуктом для употребления в период после операции.

Но употреблять ее в пищу, особенно, детям стоит с осторожностью. Большое содержание глютена способно вызвать аллергическую реакцию. Непереносимость глютена или целиакия является наследственной болезнью и страдает от этого 1 из 800 европейцев. Вы можете не знать, что у вас имеется целиакия, так как она имеет симптомы и других заболеваний.

Проявляется подобная болезнь с началом употребления продуктов с содержанием глютена. Глютен способен вызвать атрофию оболочек тонкого кишечника. Вследствие этого будет нарушено кишечное всасывание и у человека разовьется диарея. Воспаленная кишка не сможет усваивать вещества, что станет следствием развития многих болезней.

Учтите, что желудок ребенка не всегда готов и способен принять такое большое количество крахмала, которое содержится в манной крупе, а значит, можно повременить с ее вводом в рацион. Глиадин, который содержится в манке, вызовет омертвение ворсинок кишечника, а фитин изменит ее микрофлору, что приведет к невозможности всасывать витамин Д и железо, столь необходимые детям.

Как правило, дети, у которых в рационе по несколько раз в день манная каша страдают рахитом по причине недополучения кальция, а у людей постарше наблюдается остеопороз.

К тому же, при приготовлении каши многие родители кладут в нее большое количество сахара. А это, в свою очередь, может привести к запору. Плюс в манке содержится большое количество углеводов, которые превращаются в жиры.

Манка — идеальный диетический продукт, помогающий усвоить белки. Если в детском возрасте крупа абсолютно бесполезна и даже, наоборот, вредна, то чем старше человек, тем ее минусы превращаются в плюсы. Так, пожилым людям манка поможет предотвратить гиперминерализацию крови, предупредить рак толстой кишки и просто насытить организм.

Так что, не спешите давать манку своим детям, а вот для пожилых, больных людей — это то, что нужно.

По материалам poleznovo.com

Adblock detector
Яндекс.Метрика