Что ела Императрица: 4 самых любимых блюда!
Содержание:
Великая Императрица Екатерина является очень интересной исторической личностью. Не так много в истории женщин, которые так повлияли на судьбу государства.
Рассматривая в комплексе биографию Екатерины, интересно полюбопытствовать, что она предпочитала в еде.
Царские особы всегда были законодателями моды в этом направлении. Заранее необходимо сказать, что Императрица предпочитала вкусную еду. Но некоторые блюда на ее столе, были необходимы для красоты и здоровья.
Екатерина искренне любила хорошо покушать.
С ней разделяли трапезу многие знатные персоны того времени. Поваров для Императрицы приглашали лучших, только из Франции. Они готовили для хозяйки и гостей самые изысканные блюда.
Исторические факты о любимых блюдах Екатерины Великой
Многие блюда, которые любили при дворе, неизвестны большинству людей даже сейчас.
Вы когда-либо кушали:
- окуней с ветчиной;
- пулярды с трюфелем;
- чирята дополненные маринованными оливками;
- мясо индейки по-японски;
- рябчики в испанском соусе.
Эти блюда часто утверждали для званых обедов и ужинов.
Но были у Екатерины и самые любимые яства, которые она регулярно заказывала лично для себя.
1. Гренки с миндальной крошкой
Данное блюдо готовили особым образом. Кусочки белого сдобного хлеба обмакивали в смесь на основе яиц. В нее входили еще молоко, немного сахара, мелко измельченный миндаль. Обжаривала такие гренки на сливочном масле.
2. Заварной кофе со сливками
Сейчас в цивилизованных странах трудно кого-либо удивить чашечкой кофе со сливками. Но для жителей Российской империи тех времен это была диковинка. Позволить себе такую роскошь могли исключительно при царском дворе. На тот момент стоимость маленькой чашечки кофе была сопоставима с ценой нескольких мешков пшеницы. Екатерине нравилось наслаждаться этим напитком каждое утро. С кофе она так же с удовольствием кушала разнообразные десерты.
3. Говядина по-королевски
Рецепт был так назван связи с тем, что готовить его довольно сложно. Простому человеку нет необходимости настолько усложнять приготовление мяса. Молодую телятину предварительно начиняли салом свинины. Далее проводили мариновку. В состав маринада входили: сахар, уксус, соль, специи и пряные травы. Во время мариновки мясо было накрыто своеобразной крышкой сделанной из пресного теста. После этого, его тушили на маленьком жару в печи. Длилось это около 3-х часов.
4. Классическая квашенная капуста
Императрица очень любила квашеную капусту. Уже тогда знали, что эта капуста помогает справиться с цингой и другими заболеваниями. Ей приписывали омолаживающие свойства.
Блюда русской классической кухни реже, но Императрица хотела так же видеть у себя на столе. Это были рассыпчатые каши с маслом и сушеными фруктами, щи, вареники. В общем, рацион императорского двора тогда был довольно разнообразным и качественным.
