10 рецептов небанальных закусок к праздничному столу

У вас роллы, а у нас шарики! Шикарная закуска — 10 рецептов в копилку

Мы предлагаем 10 рецептов небанальных закусок к праздничному столу.

1.Салат “Оригинальный” в шариках

Состав:

  • стакан готового риса;
  • рыбная консервы (сайда, горбуша,тунец) 250 г;
  • вар. яйца — 3 шт;
  • майонез — 3 стол ложки;
  • пару веточек свежего укропа;
  • сырая средняя морковь.

Как готовить?

  1. Белки отделить от желтков.
  2. Рыбу, рис, белки, майонез, перец и соль смешать в одной емкости.
  3. Морковь и желтки натереть на мелкой терке по отдельности.
  4. Порубить мелко укроп.
  5. Разделить салат на маленькие порции и скатать в шарики.
  6. Обвалять в желтках, морковке, зелени.

2.Творожные крокеты с овощным декором

Состав крокетов:

  • 500 г творога;
  • небольшая морковка;
  • столовая ложка рубленых грецких орехов;
  • столовая ложка растительного масла;
  • 1 желток вареного яйца;
  • 1 ч.ложка тмина;
  • соль.

Для овощного декора:

  • огурец — 1 длинный или 2 коротких;
  • зеленый лук — половина пучка;
  • петрушка или укроп на ваш вкус;
  • листья салата;
  • редис — 2-3 шт.

Как готовить?

  1. Размять творог в блендере.
  2. Положить в творожную пасту мелко натертую морковь, нашинкованный укроп, грецкие орехи. Залить смесь подсолнечным маслом. Хорошо смешать все ингредиенты.
  3. Влажными руками сформировать крокеты-шары и отправить в холодильник на 25-30 минут.
  4. На широкое блюдо выложить салатные листья. Далее слой из кружочков редиса и огурца. Посыпать зеленью.
  5. Выложить крокеты на овощной декор. Присыпать тмином и крошкой из желтка.

3.Салатные шарики “А-ля мимоза”

Это вариант классического рыбного салата “Мимоза” с некоторыми оригинальными дополнениями. Рыбные салатные шарики получаются нежными и очень вкусными.

Продукты:

  • консервы из горбуши — 1 банка;
  • картофель и морковь — по 1 шт.;
  • 2 куриных яйца;
  • сыр — 70 г.;
  • зеленый лук — 30 г.;
  • 4 ст. л белого кунжута;
  • 1 ст. л. соевого соуса;
  • 2 ст. л. сметаны.

Готовим по такой схеме:

  1. Отвариваем овощи и яйца. Остужаем и очищаем.
  2. Размять горбушу вилкой.
  3. Картофель натереть на крупной, а морковь на мелкой терке.
  4. Смешать рыбу и овощи.
  5. Добавить рубленные яйца и тертый сыр.
  6. Всыпать нарезанный лук.
  7. Смешать сметану и соевый соус. Добавить к салатной основе и тщательно перемешать.
  8. Сформировать шарики величиной с теннисный шарик.
  9. Подрумянить кунжут на сковороде без масла (!!!).
  10. Перед подачей обваляйте шарики в кунжутной панировке и присыпьте зеленью.
  11. Нежные и сочные шары готовы!

4.“Ореховые шарики”

Продукты:

  • куриное филе — 300 г;
  • сыр твердый или сулугуни — 200 г;
  • 2 ст. л. рубленой зелени;
  • столовая ложка грецких орехов;
  • чеснок (если любите, но можно и без него);
  • майонез или другая заправка на ваш вкус. Можно взять сметано-соевый соус из предыдущего рецепта.
  • оливки без косточки.

Готовим салат

Свари куриное филе и нарежь его мелкими кубиками. Натри сыр на мелкой терке. Смешай рубленую зелень, орехи, чеснок, майонез (или заправку). Скатай шарики и обваляй в ореховой панировке.

5.Нарядные шарики для  застолья

Состав:

  • сыр;
  • майонез;
  • чеснок;
  • оливки;
  • укроп;
  • целый миндаль.

Как готовить?

  1. Натереть сыр на мелкой терке. Перемешать с пропущенным чесноком.
  2. Добавить майонез, чтобы получилась пластичная масса. Перемять и перемешать.
  3. Начинить каждую оливку миндальным орешком.
  4. Сформировать шарики, положить внутрь начиненную оливку.
  5. Укроп промыть, хорошо высушить и нарезать как можно мельче. Чем суше будет будет зелень, тем легче будет панировать шарики.

6.Рафаэлло “Крабовое”

Возьми мелко натертый сыр (200г), смешай с пропущенным чесноком и майонезом. Майонез добавляй понемножку, чтобы масса была пластичной. Из 4 замороженных крабовых палочек сделай стружку. Обваляй шарики. Подавай на блюде, украшенном листом салата.

7.Сырные шарики “Мистер краб”

Многие любят традиционные салаты из крабовых палочек. Подай знаменитый продукт в новом амплуа.

Чтобы крабовые шарики получились вкусными, тебе потребуются такие продукты:

  • большая пачка крабовых палочек (200 г);
  • плавленый сыр (чтобы натирался, а не разваливался) — 200 г. Сыр можно подержать час в морозилке, чтобы потом он не размазался по терке.
  • семга (я брала слабосоленую) — 50-100 г;
  • пучок укропа или тертый огурец;
  • майонез+чеснок для заправки (можно без чеснока).

Готовить легко!

  1. Сыр и крабовые палочки натереть на крупной терке.
  2. Рыбку нарезать мелкими кубиками.
  3. Все ингредиенты положить в миску. добавить три столовые ложки майонеза, перемешать. Если салат
  4. получился слишком сыпучим, добавить еще майонез.
  5. Приправить зеленью или огуречной стружкой по вкусу.
  6. Скатать шарики смоченными руками.
  7. Блюдо готово к подаче на стол!

8.Закусочные шарики “Фитнес”

Идеальная закуска для тех, кто следит за фигурой.

Состав:

  • 3 морковки;
  • 2 средние или 1 крупная свекла;
  • нежирный сыр — 100 г;
  • 2 яйца;
  • по 50 гр орехов и чернослива;
  • греческий несладкий йогурт (можно домашний);
  • соль, если нужно.

Готовить шарики несложно.

  1. Главное, подготовить отварные овощи и яйца. А дальше дело 20 минут.
  2. Натереть овощи и сыр по отдельности на мелкой терке.
  3. Разделить белки и желтки.
  4. Морковь смешать с натертым сыром. Затем свеклу смешать с сыром.
  5. Свекольную массу смешать с желтком и йогуртом.
  6. Морковную массу смешать с тертым белком и небольшим количеством пропущенного чеснока. заправить йогуртом.
  7. Из каждой массы сформировать шарики. Внутрь положить кусочек чернослива или ореха.
  8. Если масса рассыпается, добавь йогурта.
  9. Выложи шарики в сервировочное блюдо. Полей йогуртом, присыпь зеленью, дроблеными орехами и отправь на полчаса в холодильник.
  10. Шарики можно начинить оливкой или оставить без начинки.

9.Шарики с брынзой и томатами черри

Какие продукты подготовить?

  • 200 г брынзы или моцареллы;
  • 150 г томатов черри;
  • 2 зубочка чеснока;
  • 2 ст. л. рикотты или другого мягкого сыра;
  • сливочное масло — 1 ст ложка;
  • пучок зелени (какую любите);
  • подрумяненный на сковородке кунжут.

Готовит это блюдо просто и быстро.

Размять вилкой брынзу, смешать с мягким сыром. Приправить сырную массу чесноком и перцем. Смешать и скатать шарики. Положить внутрь каждого помидорку. Обвалять в панировке из любого рецепта выше и отправить в холод на полчаса.

10.Закусочные шарики “Апельсинка с начинкой”

Состав незамысловатый, а вкус потрясающий. Блюдо для любителей вкусовой изюминки.
Возьми 2 плавленых сырка, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки майонеза. Измельчи все и перемешай.
Накладывай на ладонь чайной ложкой массу, формируй лепешку и клади в середину оливку. Скатай шарик. Обваляй готовые шарики в панировке из паприки. Сделай из листика мандарина или мяты имитацию черенка. Можно сразу подавать на стол.

Выбирай шарики на свой вкус! Приятного аппетита!

Adblock
detector