Запекаем сочные котлеты в духовке: тонкости приготовления

Сегодня мы поделимся секретами, как запечь котлеты в духовом шкафу быстро и вкусно. Запекание котлет значительно экономит время приготовления — не нужно постоянно стоять у плиты и переворачивать обжаренный продукт. И брызги от раскаленного масла не летят и на вкус такие котлеты более сочные.

Попробуй наш рецепт и ты будешь готовить котлеты только так.

Котлеты в духовке “На ура”

Этот вариант готовки котлет придется по вкусу тем, кто придерживается правильного питания. Ведь ни капли масла не нужно и при этом котлеты получаются сочными и вкусными. Еще плюс — за раз получается большая партия котлет — до 20 штук. И котлеты в духовке можно запечь в восхитительном соусе.

Из чего готовить запеченные котлеты?

  • 500 г говядины и свинины в любой пропорции;
  • 1 крупная картофелина или 2 поменьше;;
  • средняя луковица;
  • 2 яйца;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • 100-150 мл молока (пол стакана);
  • 3-4 ломтика батона;
  • зелень, соль и перец на ваш вкус;
  • стакан сметаны 10-15%.

Как готовить?

Сделать фарш. Мясо промыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку.

Картофель натереть на мелкой терке. Этот продукт придаст котлеткам сочности.

Выложить фарш в миску. Добавить яйца, картошку, пропущенный чеснок, соль-перец по вкусу. Перемешать.

Сделать хлебную кашицу, залив хлеб молоком. Отожмите, кашица должна быть густой.

Перемешать фарш с зеленью и размоченным батоном.

Многие хозяйки готовят котлеты по отработанному плану — замешал фарш, слепил, жаришь на сковородке. Мы же советуем оставить фарш хотя бы на 30 минут в холодильнике. Так он пропитается специями и будет лучше формироваться в котлеты.

Включить духовку на отметку 180 *С. Пока она греется, достать противень и застелить промасленной бумагой для выпечки или фольгой (время приготовления уменьшится на 5 минут).

Теперь можно формировать и выкладывать котлеты. Намочи руки, чтобы фарш не прилипал. Кстати котлеты можно класть довольно плотно, так как они почти не увеличатся в размерах, как, например, тесто.

Поставить противень в горячую духовку и запекать 30-40 минут. Переворачивать не нужно!

Более оригинальный вариант — котлеты, запеченные в сметанном соусе.

Соус готовится просто. Нужно смешать рубленый чеснок, стакан сметаны 10-15% и столовую ложку воды.

Добавить за 10 минут до готовности котлет.

Через 30-40 минут запеченные котлеты готовы. Вкусного обеда!

Совет-бонус от повара! Чтобы фарш не был сухим, добавьте в него взбитое сырое яйцо или 2 столовые ложки жирных сливок. Еще один секрет — положите внутрь котлеты кусочек сливочного масла или колотого льда. В процессе готовки котлеты пропитаются этой “начинкой” и станут более сочными.

Запеченые котлеты менее калорийны, чем жареные. В 100 граммах блюда (без соуса) примерно 200-250 ккал, что почти наполовину меньше, чем в жареном варианте.

Adblock
detector