Уральский пирог по старинному рецепту

Уральский рецепт вкуснейшего пирога: такого вы еще не ели!

Этот пирог украсит ваш повседневный или праздничный стол, рецептура старинная, известна немногим. Но понравиться он всем, гарантируем!

Берите для него любую рыбу морскую, речную. В классическом рецепте филе судака.

Вам понадобятся для начинки:

• рыбное филе — 690 гр;
• капуста — 1 кг 290 гр;
• сливочное масло — 85 гр;
• растительное масло — 3 ст.л;
• лук — 2 шт.

Для теста:

• мука — 490 гр;
• молоко — 210 гр;
• яйцо — 1 шт;
• масло растительное — 2 с.л;
• дрожжи в сухом виде — 1,5 ч.л;
• соль — 1 ч.л.

Тесто месим (можно не добавлять дрожжи) и оставляем в пакете, если в дрожжами, нужно подержать без пакета.

Полукольца лука тушим на подсолнечном масле не зажаривая. Вводим капусту, притушиваем до оседания.

Присаливаем, закрываем крышкой, выключаем.

Филе освобождаем от косточек и режем, присаливаем, приперчиваем, даем настояться.

Капусту стряхиваем на дуршлаге, на раскатанное тесто кладем две трети, сверху рыбу и куски сливочного масла.

Снова слой капусты, и закрываем тонким слоем теста с прорезью.

Печем в духовом шкафу при 180 С 45 минут, смазываем маслом.

Что еще почитать:

Запекаем сочные котлеты в духовке: тонкости приготовления Рецепт праздничного слоёного легкого салатика Самые редкие и дорогие вещи в мире: топ-17 редкостей Зачем опытные хозяйки покупают куриные лапки?