Меню из 10 блюд на Новый год: потрясающие идеи кулинара Ольги Матвей

Если продумывать праздничное меню нет времени, воспользуйтесь идеей известного кулинарного блогера Ольги Матвей.

10 шикарных блюд со списком продуктов перед вами!

1 Салат “Старая гавань”

Вам понадобятся:

  • лук- 1 шт;
  • уксус — 35 мл;
  • вода — 160 мл;
  • сахар — 1 ч л;
  • орех грецкий — 35 гр;
  • печень трески — 240 гр;
  • картошка отварная — 2 шт;
  • плавленый сыр — 162 гр;
  • яйца отварные — 3 шт;
  • яблоко, морковка — по 1 плоду;
  • майонез, соль, перец, укроп — опционно.

Режем полуколечками лук и маринуем в смеси уксуса, сахара и воды четверть часа. Сушим и измельчаем орешки, треску сформируйте кубиками и соедините с жидкостью из банки. Слоями формируйте: тертую картошку, лук, печень, тертытй сыр. Картошку и сыр промажьте майонезом, присолите, приперчите. Сверху — тертое яблоко и морковь.

2 Салат “Славянка”

Вам понадобятся:

  • филе птицы отварное — 350 гр;
  • картошка вареная — 2 шт;
  • яйца отварные — 3 шт;
  • сладкий лук — 1 шт;
  • шампиньоны в маринаде — 90гр;
  • зелень, перец, соль, майонез опционно.
  • уксус, вода, сахар — для маринада.

Маринуем полукольца лука. Мясо режем кубами, раскладываем, приправляем специями и майонезом.Затем слой лука, тертого картофеля, снова слой приправ. Слой зелени, грибов, желтков, слой соуса. белки, грибы и зелень — для украшения.

3 Быстрые шампиньоны

Вам понадобятся:

  • грибы — 450 гр;
  • лук, морковка — по 1 плоду;
  • соль — 1 ч л;
  • сахар — 20 гр;
  • уксус — 2 ст.л;
  • растительное масло — 1 ст.л;
  • перец-горох, чеснок, лавр — по вкусу.

Трем морковь, режем лук. Соединяем масло, уксус, все приправы, сахар, соль, грибы. Сверху — лук-морковь, закрываем емкость и отправляем на огонь, варим 8 минут, вымешиваем, остужаем и убираем в холод до утра.

4 Закусочные блины

Вам понадобятся:

  • яйца — 4 шт;
  • молоко — 0,5 л;
  • соль — 1 ч л;
  • растительное масло — 45 мл;
  • сода — 1 щеп;
  • мука — чуть меньше стакана;
  • рыба красная слабосоленая — 280 гр;
  • майонез — 2,5 ст.л;
  • сливочный сыр — 280 гр;
  • зелень по вкусу.

Соединяем сахар, соль, соду, масло и молоко и заводим блины, добавив муку. Жарим и остужаем блинчики. Сыр соединяем с майонезом, зеленью, режем рыбу тонко. Мажем каждый блин, раскладываем рыбу, сворачиваем и нарезаем.

5 Торт из кабачков


Вам понадобятся:

  • лук, морковь кабачок — по 1 шт;
  • фарш птицы — 280 гр;
  • яйца — 2 шт;
  • мука — 5 ложек;
  • манка — 2 ложки;
  • молоко — 130 мл;
  • черри — 90 гр;
  • майонез, соль, перец, приправы, чеснок по вкусу.

Трем морковь, режем лук, обжариваем, остужаем. Майонез соединяем с чесноком, черри режем на половинки. В фарш добавляем белки, молоко, соль, перец, муку, вымешиваем. Кабачок трем на терке, вводим соль, желтки, манку, чуть-чуть муки и немного молока. Вымешиваем. Мясные и кабачковые блины жарим, остужаем. Чередуя, мажем их соусом, перекладываем зажаркой и собираем.

6 Печень по-царски


Вам понадобятся:

  • печень курицы — 550 гр;
  • сухари для панировки — 1 ложка;
  • манка -пол стакана;
  • молоко — пол стакана;
  • морковка, лук — по 5 шт;
  • соль, перец, зелень опционно.

Соединяем в чаше печенку, муку, манку, молоко, соль, перец, пробиваем комбайном. Лук и морковь режем, жарим по отдельности. Выстилаем фольгу в форму разъемного типа, кладем зажарку, полмассы печени, чередуем слои еще раз, трамбуем. Полчаса выпекаем в духовом шкафу при 170 С.

7 Ребра в духовке

Вам понадобятся:

  • ребра — 2,4 кг;
  • фарш-ассорти — 900 гр;
  • шампиньоны — 950 гр;
  • лук — 2 шт;
  • чеснок — 1 гол;
  • соль, перец по вкусу.

Ребра приправляем с мясной стороны, натираем чесноком, даем часть пропитаться. Половину грибов режем, жарим, лук жарим отдельно. Фарш приправляем, делим на 2 части, в первую вводим лук, во вторую грибы
Застилаем форму фольгой, ставим ребра кольцом в центре фарша слоями. Связываем ребра, фольгу поднимаем по краям. Запекаем ребра 2 часа, прикрепляем грибы зубочистками, отправляем в духовку еще на четверть часа.

8 Мясные кармашки

Вам понадобятся:

  • корейка — 1,3 кг;
  • хрен — 10 ложек;
  • ананасы — 10 колец;
  • сыр — 230 гр;
  • мука — 90 гр;
  • яйца — 4 шт;
  • панировочные сухари — 1 ст;
  • соль, перец.

Режем мясо кусками по 5 см, надрезаем, приправляем со всех сторон, внутрь кладем хрен, полукольца ананаса и ломоть сыра. Закрепляем шпажкой. Обваливаем в муке, взбитых яйцах, сухариках, жарим до корочки. Отправляем в духовку на полчаса.

9 Мясной хлеб

Вам понадобятся:

  • грудка птицы — 550 гр;
  • ветчина — 220 гр;
  • бекон — 140 гр;
  • сыр — 190 гр;
  • яйца — 4 шт;
  • мука — 4,5 ложки;
  • соль, перец, паприка — по вкусу;
  • сливки жирные — 4,5 ложки.

Режем филе пластами, отбиваем, приправляем. Форма для кекса перекладывается ломтями бекона внахлест. Яйца смешиваем с приправами, солью, курицу обваливаем в муке, яйцах, кладем к бекому. Трем сыр, присыпаем. продолжаем слои до заполнения. Заворачиваем свободные ломти бекона, накрываем. Выпекаем под фольгой 40 минут при 180 С. Остужаем в холодильнике ночь перед подачей.

10 Торт “Эскимо”

Вам понадобятся:

  • яйца — 4 шт;
  • сахар — 175 гр;
  • сода — 95 мл;
  • мука — 125 гр;
  • разрыхлитель — 1 ч л;
  • какао — 2 ложки.

для крема:

  • яйца — 2 шт;
  • сахар — 65 гр;
  • сгущенка — ? ст;
  • мука — 3 ст.л;
  • молоко — 1 ст;
  • масло сливочное — 240 гр.

для пропитки:

  • молоко — 1 ст;
  • пудра сахарная — 2 ложки.

Отделяем желтки, вводим по половине сахара и отдельно взбиваем. В белки вводим желтки тонко, взбиваем. Мука, соединяется с какао, разрыхлителем, смешиваем с яичной массой, выпекаем полчаса.
Все компоненты кроме масла для крема соединяем в кастрюле и варим крем до густоты. Вводи масло, взбиваем.
Корж делим на две части, пропитываем и промазываем. Собираем торт, украшаем глазурью.

Adblock
detector