Как сделать холодец без желатина? 3 рецепта
Содержание:
Как приготовить правильно холодец без добавления желатина? Очень просто!
1 Классический
Вам понадобятся:
- свиная рулька — 1;
- ножки свиные — 2;
- мясо свинины — 1 кг;
- луковица — 1;
- морковь — 2;
- перец горошком и молотый, соль по вкусу;
- чеснок — 2 головки.
Промываем разрубленные предварительно ноги и рульку, делим мясо кусками. Все складываем в большую емкость и варим на медленном огне, постоянно снимая накипь. Через четверть часа после закипания, присаливаем и варим около 4,5 часа. Вводим специи, овощи и варим еще полтора часа. Убираем овоци и перец горошком, мясо разрываем мелко, кладем на дно емкости, процеженный бульон вливаем и отправляем в холод.
2 В мультиварке
Вам понадобятся:
- ножка свиная — 1;
- говядина — 1 кг;
- лук — 1;
- морковка — 1;
- лавровый лист — 2 шт;
- соль, специи, перец горохом по вкусу;
- вода — 6 л
- чеснок — 7-9 зуб.
Замачиваем мясо в воде на 3-4 часа, сливаем воду и еще разок моем. В мультиварке соединяем лук, морковь, соль, специи все. В последнюю очередь мясо, вливаем воду, сверху должно оставаться около 3 см. Включаем тушение и оставляем на ночь или на 7-8 часов. Затем мясо разбирается на частички, вводим рубленный чеснок, заливаем процеженным бульоном.
3 Из курицы
Вам понадобятся
- ноги куриные — 2 кг;
- луковица — 1;
- морковь — 2;
- чеснок — 6 зуб;
- лаврушка, перец, соль, зелень, зеленый горошек по вкусу;
- лимон — 1 шт.
Курицу доводим до кипения, прожариваем морковь и лук, вводим к мясу, под крышкой варим около 4 часов. Мясо мельчим, бульон цедим, режем чеснок, вводим к мясу, сверху кружки моркови, горошек, лимон — по желанию. Заливаем бульоном даем застыть.
