5 новогодних блюд от Юлии Высоцкой

Праздничные блюда от Юлии Высоцкой: что будет на ее новогоднем столе?

Юлия Высоцкая поделилась своим праздничным меню.

Она считает, что новогодний стол не должен отнимать последние силы хозяйки, но в то же время быть красивым, оригинальным и вкусным. Она предлагает приготовить такие блюда.

1 Легкий салат “Крабовая окинава”

Вам понадобятся:

  • мясо краба — 190 гр;
  • салат листовой — 140 гр;
  • зеленый лук — 5 перьев;
  • имбирь — 1 корешок;
  • лайм — 1 шт;
  • филадельфия, сыр — 3 ст.л;
  • соевый соус — 1 ч.л;
  • васаби — пол ч.л;
  • дижонская горчица — пол ч.л.

Сыр, соус, васаби соединяются, вымешиваются, туда же вводится цедра и сок лайма, очищенный измельченный имбирь, горчица На блюдо кладем салат, мясо, наверх заправку и лук.

2 Паштет из крольчатины

  • свинина — 450 гр;
  • кролик — 1 шт;
  • яйцо — 1 шт;
  • сливочное масло — 2 ст.л;
  • масло оливы — 1 ложка;
  • соль, специи, алкоголь по вкусу.

Готовится за несколько дней до праздника, чтобы успел настояться. Свинина режется и обваливается в соли, отправляется в холод на 2 часа. Мясо кролика режется, приправляется, заливается крепким алкоголем и маринуется. Кости варятся в бульоне с луковицей и морковкой. Половина мяса кролика обжаривается, вторая пропускается через мясорубку со свининой. Добавляется яйцо, специи и куски кролика, вымешивается. Заливается бульоном. Форма промазывается маслом, кладется паштет и отправляется на 30 мин в духовой шкаф при 18С

3 Рыба с шафраном

  • рыба — 1 кг филе;
  • изюм — 2 ложки;
  • кедровые орехи — 2 ложки;
  • портвейн — 60 мл;
  • мята, шафран, соль по вкусу.

Филе режется и просыпается солью, портвейн разогревается, в него вводится изюм, шафран и настаивается. Выливается в сковороду, добавляется 2/3 ст воды, кипятится. Вводится рыба и прожаривается со всех сторон.

4 Закусочные овощи по-китайски

Вам понадобятся:

  • кабачок — 1 плод;
  • морковка — 2 шт;
  • перец разного цвета — 3 шт;
  • шампиньоны — 490 гр;
  • шпинат — 190 гр;
  • имбирь — 1 корешок;
  • чили, чеснок — 1 шт;
  • соевый соус и кунжутное масло — по 2 ч.л;
  • специи опционно.

Все овощи чистятся и шинкуются любым способом, но не мелко. В разогретое масло вводим приправы, чили, чеснок. Добавляем овощи по 1 виду каждые пару минут. Сначала морковка, затем кабачок, перец, грибы, шпинат. Все вместе тушится 4 минуты и заливается соусом.

5.Десерт “Ирландская сказка”

Вам понадобятся:

  • яйца — 4 шт;
  • шоколад — 190 гр;
  • масло сливочное — 140 гр;
  • пудра сахарная — 140 гр;
  • сливки жирные — 190 мл;
  • кофе растворимый — 1,5 ст.л.

Кофе растворяем в 2 ложках воды, вымешиваем. Масло с шоколадом растапливаем на водяной бане, вводим кофе, остужаем. Белки взбиваем, желтки соединяем с пудрой, оставляем в миске со льдом и взбиваем. Вливаем шоколад, взбиваем, вводит белки, раскладываем по емкостям и отправляем в холод.

Пусть новогодний стол будет ярким, вкусным и оригинальным!

Adblock
detector